Ingrédients

Quantité	Ingrédients
1 timbale d'env. 2 dl
beurre pour la timbale
600 g	de courge (potimarron ou butternut, par ex.), coupée en dés
1 gousse	d'ail, pressée
	beurre pour faire revenir
0,5 dl	de bouillon de légumes
	sel
	poivre du moulin
	un peu de noix de muscade
100 g	de lardons
1 cs	de beurre
2	tomates, mondées et épépinées, coupées en dés
1 cs	de petites feuilles de sauge, coupées en lanières
1 - 2 cs	d'origan haché
2 cs	de persil haché

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire suer la courge et l'ail dans le beurre. Mouiller avec le bouillon, étuver 15-20 min à couvert, assaisonner.
Saisir les lardons à sec dans une poêle, égoutter sur du papier ménage, réserver. Ajouter le beurre dans la poêle, chauffer. Faire revenir les tomates et les herbes, ajouter les lardons, réserver au chaud.
Réduire la courge en purée à la fourchette ou au passe-vite, rectifier l'assaisonnement.
Remplir la timbale beurrée de purée de courge, appuyer légèrement, démouler sur des assiettes chaudes. Servir avec le mélange tomates-lardons par-dessus ou à côté.

En entrée, servir avec de la baguette grillée ou du pain pitta.
Servir avec une viande grillée.