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Salade de tomates et de fenouil

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
2	tomates, env. 250 g, coupées en très fines rondelles
1	fenouil, env. 200 g, paré, finement coupé
Vinaigrette:
3 cs	de vinaigre
3 - 4 cs	d'huile de colza
1 cc	de moutarde
¼ de cc	de sel
	poivre du moulin
0,25 de gousse	d'ail, pressée
½ cs	de menthe hachée
Garniture:
3 cs	de farine
2 cs	de beurre, froid
2 pincées	de sel
½ cs	de menthe hachée
	menthe pour décorer

Recettes rapides pour l'hiver

Disposer les tomates sur des assiettes, parsemer de fenouil.
Vinaigrette: bien mélanger tous les ingrédients, verser en filet sur la salade.
Garniture: travailler la farine, le beurre et le sel du bout des doigts, incorporer la menthe. Dorer dans une poêle en remuant fréquemment, parsemer sur la salade, décorer.

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