Hachis parmentier

Le hachis parmentier est l'un des plats préférés des enfants. Quand la purée de pommes de terre rencontre la viande hachée, c'est la bonne humeur assurée!

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Hachis parmentier

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
plat à gratin
Hachis:
500 g	de boeuf haché
	beurre ou crème à rôtir
1	oignon haché
1 boîte	de tomates de 400 g hachées
1 dl	de bouillon de légumes
	sel, poivre
Purée:
1 kg	de pommes de terre farineuses coupées en morceaux
50 g	de beurre
6 cs	de lait
	sel, poivre

	fromage râpé pour parsemer

Hachis: saisir la viande dans le beurre à rôtir. Ajouter l'oignon, faire revenir. Ajouter les tomates et le bouillon. Cuire 3 min sans cesser de remuer. Rectifier l'assaisonnement. Verser dans le plat à gratin.
Purée: cuire les pommes de terre à l'eau salée, égoutter. Ajouter le beurre et le lait. Écraser à l'aide d'un presse-purée, fouetter jusqu'à obtention d'une consistance onctueuse, assaisonner. Répartir sur la viande, lisser. Parsemer de fromage râpé.
Cuire 30-35 min au milieu du four préchauffé à 200°C jusqu'à obtention d'une belle croûte dorée.

Remplacer le boeuf par de l'agneau. Les Anglais appellent cette variante le shepherd's pie.