- 50min
- Veggie
Coquilles farcies
de saison
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Coquilles farcies
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 1 plat réfractaire de 25×38 cm ou | |
| 4 petits plats ou | |
| assiettes à soupe | |
| beurre pour le plat | |
| 32 grandes coquilles (env. 250 g) | |
| Farce | |
| 300 g de carottes et autant de colrave parés, coupés en petits dés | |
| 1 oignon frais paré, coupé en petits dés | |
| beurre pour faire revenir | |
| 1,5 dl de bouillon de légumes | |
| poivre du moulin | |
| Sauce | |
| 1 gousse d'ail pressée | |
| beurre pour faire revenir | |
| 3 cs de marjolaine hachée | |
| 1 dl de vin blanc ou de bouillon de légumes | |
| 1 dl de bouillon de légumes | |
| 2 dl de crème | |
| sel | |
| poivre du moulin | |
| 100 g de Gruyère AOP râpé | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
Préparation: env. 50 min
Cuisson: env. 15 min
Cuisson: env. 15 min
- Cuire les pâtes al dente dans l'eau bouillante salée. Égoutter, rincer à l'eau froide, répartir dans le plat beurré.
- Farce: faire revenir les légumes dans le beurre, mouiller avec le bouillon, cuire 5 min à couvert, assaisonner. Répartir avec le jus dans les coquilles.
- Sauce: faire revenir l'ail dans le beurre. Ajouter la marjolaine. Mouiller avec le vin et le bouillon, réduire un peu. Ajouter la crème, porter à ébullition, assaisonner. Verser sur les pâtes, parsemer de fromage. Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.
Les coquilles sont en vente auprès des traiteurs italiens ou dans les grandes surfaces.
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