Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
moule d'env. 5 dl (triangulaire, par ex.)
film alimentaire
150 g	de bettes à tondre
300 g	de séré à la crème
2	œufs
	sel, poivre
Vinaigrette:
4 cs	d'huile de colza
2 cs	de vinaigre balsamique blanc
½ cc	de moutarde
	romarin frais, finement haché
	un peu de zeste de citron
	sel, poivre
	romarin pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Blanchir la bette, rincer à l'eau froide et déposer sur du papier ménage.
Mélanger le séré avec les œufs, assaisonner.
Chemiser le moule de film alimentaire. Tapisser de feuilles de bette en les laissant dépasser du bord. Répartir la préparation au séré. Rabattre les feuilles.
Pocher 50-60 min au bain-marie dans le four préchauffé à 160°C. Sortir du four, laisser refroidir dans le moule.
Vinaigrette: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
Démouler la terrine, couper en tranches et disposer sur des assiettes. Verser la vinaigrette en filet. Décorer de romarin.

La terrine peut être préparée 1 jour à l‘avance et réservée au réfrigérateur.