Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Sauce:
1 cs	de fécule de maïs
2 dl	de jus de pomme
1 cs	de vinaigre de pomme
3 cs	de sucre
2 cs	de ketchup
1 cs	de raisins secs hachés
1 pincée	de sel
	poivre de Cayenne
Tranches:
500 g	de bœuf haché
1	oignon finement haché
1 petite gousse	d'ail pressée
1	carotte parée et finement râpée
2 cc	de gingembre râpé (facultatif)
1	œuf battu
2 cs	de chapelure
1 cc	de sel
	poivre du moulin
4 cs	de graines de sésame
2 cs	de farine
	beurre à rôtir ou crème à rôtir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: diluer la fécule de maïs dans le jus de pomme. Incorporer le vinaigre, le sucre et le ketchup, porter à ébullition tout en remuant. Retirer la casserole du feu. Ajouter les raisins secs, assaisonner.
Tranches: mélanger la viande, l'oignon, l'ail, la carotte, le gingembre, l'œuf, la panure, le sel et le poivre. Pétrir à la main jusqu'à obtention d'une masse homogène.
Couvrir une planche de papier sulfurisé. Y répartir la masse à env. 1,5 cm d'épaisseur à l'aide d'une spatule. Couper en tranches de taille égale. Décoller du papier à l'aide de la spatule.
Mélanger les graines de sésame et la farine. Passer les tranches dans le mélange avant de les dorer env. 4 min des deux côtés dans le beurre à rôtir, réserver au chaud. Servir la sauce à part.

Servir avec du riz et une salade de carottes agrémentée de graines de coriandre.