Voici un plat de pâtes suisse qui plaira à toute la famille. Les saveurs glaronnaises du schabziger font l'authenticité de cette recette rapide à préparer.

Préparation: 30min
Temps total: 30min

Par portion:

Énergie: 3270kJ / 781kcal, lipides: 26g, glucides: 112g, protéines: 23g

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Cornettes à la glaronnaise et purée de pommes

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Purée de pommes:
1,5 dl	de jus de pomme
1 - 2 cs	de sucre
1 morceau	de zeste de citron
1 cs	de jus de citron
½ bâton	de cannelle, selon les goûts
800 g	de pommes (Boskoop, p. ex.), parées et coupées en morceaux
Cornettes:
1	oignon, finement haché
	beurre pour faire revenir
1,2 l	de bouillon de bœuf ou de légumes
400 g	de cornettes
150 g	de schabziger, grossièrement râpé
1 cs	de persil, haché
	sel
	poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Purée de pommes: porter à ébullition le jus de pomme avec le sucre, le zeste et le jus de citron ainsi que la cannelle. Ajouter les pommes, mijoter 10–15 min à couvert. Oter le zeste de citron et le bâton de cannelle. Réduire les pommes en purée avec le jus.
Cornettes: faire suer les oignons dans le beurre. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition. Ajouter les cornettes, cuire al dente à feu moyen.
Incorporer le schabziger et le persil, rectifier l’assaisonnement.