Risotto à la courge et au fromage frais grillé - Recette

Ce risotto à la courge est une recette végétarienne, savoureuse et facile à préparer. La touche gourmande en plus? Le fromage grillé qui l'accompagne!

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Risotto à la courge et au fromage frais grillé

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
300 g	de riz pour risotto
600 g	de courge (poids net env. 500 g), coupée en dés
1	oignon, haché
	beurre pour faire revenir
env. 7,5 dl	de bouillon
	un peu de sel
	poivre
200 g	de fromage frais (type féta), coupé en morceaux
	un peu de farine
	beurre à rôtir ou crème à rôtir

L'astuce en vidéo: préparer un risotto crémeux

Risotto: faire revenir le riz, la courge et l'oignon dans le beurre. Mouiller avec un peu de bouillon. Ajouter le reste du bouillon petit à petit, de façon à ce que le riz soit toujours couvert. Remuer fréquemment le riz. Cuire 15-20 min al dente. Rectifier l'assaisonnement.
Passer le fromage frais dans la farine. Saisir brièvement de tous côtés dans le beurre à rôtir.
Dresser le risotto et le fromage sur des assiettes.

Le fromage frais suisse type féta, au lait de vache, est disponible chez Coop (Ilios).