La poêlée de bœuf aux légumes est facile et rapide à préparer. Accompagnez-la de pâtes ou de riz ou bien mangez-la nature pour un repas plus léger.

Poêlée de boeuf aux légumes

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
500 g	de boeuf, coupé en lanières par le boucher
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	sel
	poivre
1	poireau moyen, paré et coupé en petits morceaux
1	petit romanesco, paré et détaillé en tout petits bouquets
3	carottes, parées et coupées en très fines rondelles
1 dl	de bouillon corsé
1 cs	de fécule de maïs express brune
	poivre rose, grossièrement concassé, pour décorer

Saisir la viande uniformément à feu vif dans le beurre à rôtir, par portions. Saler et poivrer. Sortir de la poêle et réserver au chaud.
Dans la même poêle, faire revenir les légumes. Mouiller avec le bouillon. Cuire 5-10 min al dente, à couvert.
Ajouter la viande, avec son jus, et la fécule de maïs. Porter brièvement à ébullition jusqu'à ce que la sauce commence à lier.
Décorer le plat avec du poivre rose et servir sans attendre.

Servir avec des nouilles ou du riz.