Ingrédients

6 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Farce:
200 g	de champignons de Paris, parés et hachés
½	échalote, finement hachée
	beurre pour faire revenir
2 cs	de vin blanc ou de bouillon de légumes
50 g	de mascarpone suisse
1	œuf
5 cs	de chapelure
½ bouquet	de ciboulette, finement ciselée
½ cc	de sel
	poivre du moulin
1	abaisse rectangulaire de pâte feuilletée au beurre (env. 340 g), 39x26 cm
1	œuf, battu

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Farce: faire suer les champignons et l'échalote dans le beurre. Mouiller avec le vin ou le bouillon, réduire complètement le liquide, laisser refroidir légèrement. Ajouter le reste des ingrédients, assaisonner.
Etaler la pâte, couper en 6 carrés d'env. 13x13 cm. Badigeonner les bords d'œuf, garnir de farce. Refermer les rissoles, appuyer soigneusement dans les bords. Disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé, badigeonner d'œuf. Piquer à l'aide d'une fourchette.
Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 220 °C. Servir chaud ou tiède.