Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
Oignons:
3	oignons rouges, parés, coupés en deux
	sel
	poivre du moulin
	crème à rôtir pour badigeonner
Viande:
6	médaillons de filet de veau, 100 g pièce, 4-5 cm d'épaisseur
	sel
	poivre du moulin
	crème à rôtir
Garniture:
6 tranches	de mozzarella suisse, env. 150 g
	paprika
	sel
1 cs	de basilic, ciselé
	pousses de betterave pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Assaisonner les oignons, cuire 10–15 min à couvert dans un panier vapeur. Badigeonner de crème à rôtir et griller 3–5 min sur le gril.
Assaisonner la viande, badigeonner de crème à rôtir. Griller les médaillons env. 4 min de chaque côté. Éloigner la viande des charbons ardents. Coiffer de mozzarella, assaisonner. Couronner chaque tranche d'un demi-oignon. Couvrir et laisser sur le gril jusqu'à ce que le fromage fonde. Dresser sur des assiettes chaudes, décorer.

Griller la viande et les oignons à la poêle plutôt que sur le gril.