- 25min
Kalbsfilet-Medaillons mit grillierter Zwiebel
Saison
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Kalbsfilet-Medaillons mit grillierter Zwiebel
Zutaten
Für 6 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Zwiebeln: | |
| 3 rote Zwiebeln, gerüstet, halbiert | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Bratcrème zum Bestreichen | |
| Fleisch: | |
| 6 Kalbsfilet-Medaillons, je 100 g, 4−5 cm dick | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Bratcrème | |
| Belag: | |
| 6 Scheiben Schweizer Mozzarella, ca. 150 g | |
| Paprika | |
| Salz | |
| 1 EL geschnittener Basilikum | |
| Randensprossen zum Garnieren | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Vorbereiten: Fleisch 30 Minuten vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen
Zubereiten: ca. 25 Minuten
Zubereiten: ca. 25 Minuten
- Zwiebeln würzen, auf dem Dämpfkörbchen zugedeckt 10-15 Minuten knapp weich garen. Mit Bratcrème bestreichen und auf dem Grill 3-5 Minuten grillieren.
- Fleisch würzen, mit Bratcrème bestreichen. Medaillons beidseitig je 4 Minuten grillieren. Fleisch etwas an den Rand der Glut schieben. Mozzarella auf die Medaillons legen, würzen. Zwiebeln darauflegen. Zugedeckt auf dem Grill kurz ziehen lassen, bis der Käse schmilzt. Fleisch auf vorgewärmte Teller geben, garnieren.
Statt auf dem Grill Fleisch und Zwiebeln in der Bratpfanne zubereiten.
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