Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
2 gousses	d'ail, coupées en deux
3,5 dl	de vin blanc
1 cc	de jus de citron
350 g	de gruyère AOP, râpé à la râpe à röstis
300 g	de vacherin fribourgeois AOP, râpé à la râpe à röstis
150 g	de camembert suisse, sans croûte, coupé en morceaux
4 cc	de fécule de maïs
1 petit verre	de kirsch, à volonté
1 cs	de marjolaine, hachée
	poivre du moulin
	noix de muscade
env. 800 g	de pommes de terre à raclette, en robe des champs, coupées en morceaux et réservées au chaud

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Frotter le caquelon avec les gousses d'ail. Mélanger le vin, le jus de citron, le fromage et la fécule de maïs. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment, pour faire fondre le fromage. Ajouter le kirsch, assaisonner. Maintenir au chaud sur un réchaud réglé sur feu moyen.
Piquer les morceaux de pommes de terre sur une fourchette avant de les plonger dans la fondue.

Si les enfants participent au repas, remplacer le vin par du cidre non alcoolisé ou du jus de pomme et supprimer l'eau-de-vie.
Remplacer une partie des pommes de terre par du pain.

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