Dans la vie, il faut oser innover. Testez par exemple cette recette de fondue aux tomates séchées, au thym et à la grappa, accompagnée de pain aux olives.

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Fondue aux tomates séchées

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
2	échalotes, hachées
1 gousse	d'ail, hachée
	beurre pour faire revenir
1 cs	de feuilles de thym
6 - 8	tomates séchées à l'huile, égouttées et coupées en lanières
2 gousses	d'ail, coupées en deux
4 dl	de vin blanc
1 cc	de jus de citron
400 g	de gruyère AOP, râpé à la râpe à röstis
400 g	de fromage d'alpage du Tessin AOP (valle Maggia, par ex.), râpé à la râpe à röstis
4 cc	de fécule de maïs
1 petit verre	de grappa, à volonté
	poivre du moulin
	noix de muscade
	poivre de Cayenne
500 - 800 g	de pain aux olives ou de focaccia, coupé en morceaux

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les échalotes et l'ail dans le beurre. Ajouter le thym, étuver brièvement. Retirer la poêle du feu, ajouter les tomates.
Frotter le caquelon avec les gousses d'ail. Mélanger le vin, le jus de citron, le fromage et la fécule de maïs. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment, pour faire fondre le fromage. Ajouter les tomates et la grappa, assaisonner. Maintenir au chaud sur un réchaud réglé sur feu moyen.
Piquer les morceaux de pain aux olives ou de focaccia sur une fourchette avant de les plonger dans la fondue.

Si les enfants participent au repas, remplacer le vin par du cidre non alcoolisé ou du jus de pomme et supprimer l'eau-de-vie.

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