Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
2 gousses	d'ail, coupées en deux
4 dl	de vin blanc
1 cc	de jus de citron
400 g	de fromage de montagne des Grisons doux, râpé à la râpe à röstis
400 g	de gruyère AOP, râpé à la râpe à röstis
4 cc	de fécule de maïs
1 petit verre	de kirsch, à volonté
	poivre du moulin, noix de muscade
500 - 700 g	de pain, coupé en morceaux
150 g	de tranches de viande séchée des Grisons, roulées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Frotter le caquelon avec les gousses d'ail. Mélanger le vin, le jus de citron, le fromage et la fécule de maïs. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment, pour faire fondre le fromage. Ajouter le kirsch, assaisonner. Maintenir au chaud sur un réchaud réglé sur feu moyen.
Piquer les morceaux de pain et la viande séchée sur une fourchette avant de les plonger dans la fondue.

Si les enfants participent au repas, remplacer le vin par du cidre non alcoolisé ou du jus de pomme et supprimer l'eau-de-vie.