Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4	blancs de poulet (env. 500 g)
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	sel
	poivre
	un peu de paprika
Curry aux poires:
2	poires mures, épluchées (facultatif), coupées en dés
1	oignon rouge, coupé en dés
1	piment rouge, coupé en rondelles
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
1 - 2 cc	de curry
1 cs	de sucre
1 cs	de vinaigre
2 cs	de bouillon de légumes
1 cc	de fécule de maïs
1 cs	de crème
	sel

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saisir les blancs de poulet 2-3 min de chaque côté dans le beurre à rôtir, assaisonner. Disposer sur une assiette et réserver 10-20 min au four préchauffé à 100°C.
Curry: faire revenir les poires, l'oignon et le piment dans le beurre à rôtir. Parsemer de curry et de sucre, rôtir brièvement. Mouiller avec le vinaigre et le bouillon, cuire al dente à couvert. Diluer la fécule de maïs dans la crème. Incorporer au curry, cuire 1 min, assaisonner. Servir avec la viande.

Les piments sont moins forts si on ôte les graines.