Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 braisière avec couvercle
	crème à rôtir
8	escalopes de bœuf (noix, cuisse ou épaule, par ex.), env. 500 g
2 cs	de moutarde
1 cc	de sel
	poivre du moulin
1 cc	de thym effeuillé
600 - 800 g	de légumes divers (carottes, poireaux et oignons, par ex.), coupés en petits morceaux
1 bâton	de vanille, fendu longitudinalement
1 dl	de Porto rouge ou de bouillon de bœuf
env. 1 dl	de bouillon de bœuf

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Badigeonner l'intérieur de la braisière de crème à rôtir.
Badigeonner les escalopes de moutarde, assaisonner. Disposer dans le plat, couvrir de légumes, ajouter le bâton de vanille.
Chauffer sur la plaque. Mouiller avec le Porto, le vin rouge et/ou le bouillon, porter à ébullition, couvrir. Braiser 2 heures au four préchauffé à 160 °C. A mi-cuisson, placer les escalopes sur les légumes, terminer la cuisson.

Servir avec des pommes de terre au four: peler 800 g à 1 kg de pommes de terre, couper en fines rondelles. Ajouter la crème à rôtir, saler et mélanger. Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et cuire 1 heure au four. Selon les goûts, gratiner quelques instants au four.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.