Salade de poulet aux pois mange-tout

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
Poulet:
400 g	d'émincé de poulet
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	sel
	poivre
Pois mange-tout:
400 g	de pois mange-tout, parés et coupés en deux dans le sens de la longueur
1	oignon, haché
	sel
	poivre
	beurre pour faire revenir
Sauce:
3 cs	de vinaigre balsamique blanc
	sel
	poivre
1 cc	d'estragon, haché
4 cs	d'huile de colza
1 boîte	de grains de maïs, égouttés (env. 285 g)
100 g	de fromage de brebis ou de vache crémeux, coupé en morceaux
	estragon frais pour décorer
4	petits pains complets

Recettes rapides pour l'hiver

Viande: saisir l'émincé dans le beurre ou la crème à rôtir. Assaisonner, laisser refroidir légèrement.
Pois mange-tout: faire revenir les pois et l'oignon dans le beurre, saler et poivrer. Cuire 5 min env. Laisser refroidir légèrement.
Sauce: mélanger tous les ingrédients. Ajouter la viande, les pois et le maïs, mélanger.
Disposer la salade sur des assiettes. Garnir de fromage. Décorer d'estragon. Accompagner des petits pains complets.