Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
800 g	de petites patates nouvelles, dans leur peau
0,5 dl	de bouillon de viande ou de légumes, corsé
1	courgette (env. 100 g), coupée en fines tranches
1 gousse	d'ail, hachée
	beurre pour faire revenir
1	oignon nouveau, coupé en fines rondelles
1 cs	d'origan, haché
150 g	de tomates cerise, coupées en quatre
Sauce:
½ cc	de moutarde
2 cs	de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre balsamique blanc
3 - 4 cs	d'huile de colza
	sel
	poivre du moulin
125 g	de fromage frais, par ex. du Ricotta
	origan pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les pommes de terre al dente à la vapeur ou à l'eau salée. Egoutter, couper éventuellement en deux. Arroser de bouillon bien chaud et laisser tirer 20-30 min.
Faire revenir les courgettes et l'ail dans le beurre. Ajouter l'oignon nouveau, faire revenir brièvement. Ajouter le tout aux pommes de terre, ajouter l'origan et les tomates cerise.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Verser sur la salade, mélanger soigneusement.
Dresser la salade sur les assiettes. Prélever deux quenelles de fromage frais par assiette à l'aide de 2 cuillers à café, déposer sur la salade.

Remplacer la courgette par des pois mange-tout, que vous cuirez 3-4 min.