Ingrédients

20 pièces

Quantité	Ingrédients
Mousse:
0,5 dl	de jus d'orange
2 feuilles	de gélatine, ramollies dans l'eau froide
1	œuf, battu
150 g	de Toblerone blanc, émietté
3 cs	de pistaches, finement moulues
2 dl	de crème entière, fouettée ferme
env. 20	œufs en chocolat (noir ou au lait), creux
	petites billes en sucre multicolores pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mousse: porter le jus d'orange à ébullition, ajouter la gélatine bien pressée, laisser fondre. Verser dans un bol en inox. Incorporer l'œuf, battre en mousse au bain-marie (la masse doit prendre légèrement mais pas cuire.) Retirer le bol du bain-marie, ajouter le chocolat. Laisser reposer env. 2 min, mélanger soigneusement. Incorporer les pistaches. Laisser durcir légèrement au réfrigérateur. Incorporer la crème. Couvrir et placer 30-60 min au réfrigérateur jusqu'à ce que la masse soit ferme mais pas dure.
Décalotter les œufs au chocolat à l'aide d'un couteau pointu préalablement trempé dans l'eau chaude. Disposer dans les caissettes en papier.
Verser la mousse dans une poche à pâtisserie équipée d'une grande douille cannelée, en garnir les œufs. Placer 1-2 heures au réfrigérateur. Décorer juste avant de servir.

Vous trouverez des œufs au chocolat creux en grande surface. PRÉPARATION À L'AVANCE Les œufs au chocolat peuvent être préparés la veille (sans la décoration) et conservés au réfrigérateur, délicatement recouverts de film alimentaire. Ne les conservez cependant pas au-delà de 24 heures.