Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
Vinaigrette:
100 g	de lard à griller, coupé en fines lanières
2	oignons frais, coupés en fines rondelles
	beurre pour faire revenir
3 cs	de vinaigre balsamique blanc
1 cc	de miel liquide
½ cc	de moutarde
5 cs	d'huile de colza
	sel
	poivre du moulin
½ bouquet	de radis, coupés en petits morceaux
2	camembert suisse (250 g pièce)
1 poignée	de pousses de moutarde ou autres

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Vinaigrette: griller le lard, égoutter sur du papier ménage. Faire suer les oignons 2 min au beurre, sortir de la poêle, laisser refroidir. Mélanger le vinaigre, le miel, la moutarde et l'huile, assaisonner. Ajouter les radis, les oignons et la moitié du lard, mélanger.
Piquer les camemberts à l'aide d'une fourchette, disposer dans une poêle à revêtement antiadhésif. Chauffer 3 min de chaque côté à petit feu et à couvert.
Couper les camemberts en trois, dresser sur des assiettes chaudes. Arroser d'un filet de vinaigrette. Parsemer du reste de lard et décorer avec les pousses de moutarde.

PRÉPARATION À L'AVANCE La vinaigrette peut être préparée quelques heures à l'avance, mais sans le lard ni les radis (qui risqueraient de brunir).