Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Pâte:
200 g	de farine
50 g	de farine de blé complet
¾ cc	de sel
100 g	de beurre, froid, coupé en morceaux
env. 1 dl	d'eau
	(ou une pâte à gâteau au beurre prête à l’emploi)
Farce:
2 cs	de moutarde gros grains
150 g	de légumes (colrave et carotte, par ex), coupés en fines lanières
	sel
	poivre du moulin
1 petite	saucisse de langue, env. 300 g, coupée en 8 rondelles d'env. 1.5 cm d'épaisseur
1 cs	jaune d'œuf battu avec 1 de lait, pour badigeonner

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine et le sel, ajouter le beurre, travailler du bout des doigts en une masse grumeleuse, former un puits. Y verser l'eau. Former une boule de pâte sans pétrir. Former un rectangle, envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer 30 min.
Farce: mélanger la moutarde et les légumes, assaisonner.
Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle de 36x52 cm, couper en 8 rectangles de 18x13 cm. Répartir les légumes au milieu, coiffer de saucisse. Badigeonner les bords de jaune d'œuf, replier en long sur la farce. Presser soigneusement les bords de côté en modelant en forme de bonbons. Disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé, badigeonner avec le reste de jaune d'œuf. Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.

Utiliser de la pâte (feuilletée ou brisée) déjà abaissée du commerce.