Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Salade:
1 dl	de jus de fruit
1 cs	de marsala (facultatif)
1 cs	de sucre glace
400 g	de fruits de saison (poires, mandarines, oranges, par ex.), coupés en morceaux ou en filets
Sabayon:
4	jaunes d'œufs
4 cs	de sucre
4 cs	de marsala ou de jus de fruit
	un peu d'épices de pain d'épices

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Salade de fruits: mélanger le jus de fruit, le marsala et le sucre glace jusqu'à ce que ce dernier soit dissous. Ajouter les fruits, mélanger. Laisser reposer 30 min à couvert. Répartir dans des bols à dessert.
Sabayon: mélanger les jaunes d'œufs et le sucre dans un saladier chromé. Verser le marsala ou le jus en filet tout en remuant. Poser le saladier au-dessus d'une casserole remplie d'eau de façon à ce qu'il ne touche juste pas l'eau. Faire frémir l'eau (sans bouillir). Fouetter la préparation 3-5 min en une crème mousseuse.
Verser immédiatement sur les fruits et saupoudrer d'épices de pain d'épices.