Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
divers emporte-pièces en forme d'étoile
Sauce:
	sel
	poivre
1 cc	de moutarde
2 cs	de vinaigre de vin blanc
1 cs	d'huile à la truffe
2 cs	de crème
Champignons:
200 g	de champignons de Paris bruns coupés en tranches
	beurre à rôtir
	huile à la truffe
	sel
	poivre
8 - 12 tranches	de pain toast, découpées en étoiles à l'emporte-pièce
100 - 120 g	de rampon

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: mélanger tous les ingrédients.
Champignons: les dorer dans le beurre à rôtir, saler, poivrer et aromatiser à l'huile à la truffe.
Griller les étoiles de pain des deux côtés dans une poêle sans adjonction de matière grasse.
Mélanger le rampon et la sauce, dresser sur des assiettes. Couronner de champignons. Décorer la salade ou le bord de l'assiette d'étoiles.

L'huile à la truffe est en vente dans les magasins traiteurs et dans les grandes surfaces.