Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
2	pommes, coupées en dés
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
1	échalote, finement hachée
300 g	de riz pour risotto
1 dl	de cidre ou de bouillon de légumes
7 - 8 dl	de bouillon de légumes
50 g	de sbrinz AOP, fraîchement râpé
	poivre du moulin
Décoration:
200 g	de jambon, coupé en lamelles
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	quelques petites feuilles de sauge

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir brièvement les pommes dans le beurre à rôtir, sortir de la poêle. Faire revenir l'échalote dans le beurre à rôtir, ajouter le riz et étuver jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mouiller avec le vin ou le bouillon. Ajouter le bouillon peu à peu et cuire al dente 15-20 min en remuant fréquemment.
Incorporer le sbrinz et les pommes, chauffer brièvement, assaisonner.
Décoration: dorer le jambon et la sauge dans le beurre à rôtir.
Dresser le risotto sur des assiettes chaudes, décorer.