Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
brochettes en métal ou en bois
Sauce à la courge:
1 dl	de bouillon de légumes
1 dl	de demi-crème
1 gousse	d'ail, pressée
300 g	de courge (potimarron, par ex.), pelée, épépinée, coupée en morceaux
	sel
Salade:
150 g	de yogourt nature à la crème
2 cc	de jus de citron
0,5 gousse	d'ail, pressée
	sel, poivre du moulin
2 cc	de menthe, finement ciselée (facultatif)
1	concombre, non pelé
Brochettes:
300 - 400 g	de blancs de poulet, coupés en longues bandes de 7-8 mm de large
	sel, poivre du moulin
env. 10 feuilles	de basilic, finement ciselées
	un peu de crème à rôtir
env. 200 g	de cornettes au blé complet

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: porter le bouillon et la crème à ébullition avec l'ail. Ajouter la courge, cuire env. 15 min à couvert sur feu doux.
Salade: mélanger le yogourt, le jus de citron et l'ail, assaisonner, ajouter la menthe (facultatif). Couper le concombre en fines lamelles à l'aide d'un couteau à julienne ou d'un couteau économe, mélanger avec la sauce.
Brochettes: assaisonner les bandes de poulet, garnir de basilic, enrouler, embrocher. Badigeonner d'un peu de crème à rôtir sur les deux côtés, rôtir 2-3 min uniformément dans une poêle ou une poêle-gril. Réserver au chaud.
Cuire les cornettes al dente à l'eau salée, égoutter.
Réduire la courge en purée dans son jus, rectifier l'assaisonnement.
Verser un peu de sauce sur les assiettes chaudes, y coucher les brochettes. Accompagner de cornettes. Servir avec le reste de sauce. Présenter la salade de concombre à part dans des bols.