Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
800 g	de petites pommes de terre
1 dl	de bouillon de bœuf ou de légumes, corsé
2 cs	de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre aux herbes
2 branches	de céleri, en rondelles
1 botte	de radis, en morceaux
150 g	de petits pois, frais ou congelés, blanchis 5-10 min
2 - 3 cs	de livèche, finement coupée
2 cs	de ciboulette, finement ciselée
Sauce:
2 cc	de moutarde
2 cs	de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre aux herbes
5 - 6 cs	d'huile de colza
	sel
	poivre du moulin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les pommes de terre al dente dans leur peau, à l'eau salée frémissante ou à la vapeur. Les couper encore tièdes en morceaux. Porter le bouillon à ébullition, ajouter le vinaigre, verser sur les pommes de terre encore chaudes, laisser imbiber env. 30 min.
Sauce: mélanger la moutarde, le vinaigre et l'huile, assaisonner.
Mélanger le céleri, les radis, les petits pois avec les pommes de terre. Verser la sauce par-dessus, remuer soigneusement.