- 25min
Salade de pommes de terre et d'asperges à la viande
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Salade de pommes de terre et d'asperges à la viande
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| paniers à vapeur | |
| 500 g d'asperges vertes, tiers inférieur pelé, coupées en biseau en morceaux de 5-6 cm | |
| 500 g de pommes de terre nouvelles, coupées en morceaux | |
| 1 échalote, coupée en rondelles | |
| 2 - 3 cs de câpres | |
| 1 piment rouge, coupé en fines rondelles | |
| 150 g de rôti froid ou de jambon, coupé en fines lamelles | |
| sauce: | |
| 3 cs de vinaigre de pomme | |
| 3 - 4 cs d'huile de colza | |
| 1 cc de moutarde | |
| sel | |
| poivre du moulin | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
Préparation: env. 25 min
- Cuire les asperges al dente à l'eau frémissante et cuire les pommes de terre à la vapeur.
- Sauce: mélanger le vinaigre, l'huile et la moutarde, assaisonner.
- Répartir les ingrédients de la salade sur des assiettes. Arroser d'un filet de sauce.
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