Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat réfractaire de 2 l
beurre pour le moule
1 l	de lait
1 cc	de sel
	noix de muscade, moulue
2 gousses	d'ail, pressées
250 g	de semoule de maïs moyenne
50 g	de sbrinz AOP, fraîchement râpé
2	œufs
3 - 4 cs	de sbrinz AOP, fraîchement râpé, pour parsemer
	flocons de beurre
2 dl	de demi-crème
	origan pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter le lait à ébullition, assaisonner avec du sel, muscade et ail. Verser la semoule en pluie. Cuire 10 - 15 min sur feu doux en remuant fréquemment jusqu'à formation d'une bouillie. Laisser refroidir un peu.
Incorporer le sbrinz et les œufs. Former des tourelles avec les mains mouillées et disposer, la pointe vers le haut, dans le plat beurré. Parsemer de fromage et de flocons de beurre. Arroser de crème. Gratiner 20 - 30 min au milieu du four préchauffé à 220°C, décorer.

Servir avec une salade mêlée, des légumes vapeur ou une viande en sauce. Verser la bouillie dans une poche à pâtisserie sans douille et former des tourelles directement dans le plat.