Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
cocotte minute
75 g	d'orge
	beurre
1	oignon, finement haché
1 feuille	de laurier
1 clou	de girofle
50 g	de jambon cru, finement coupé
env. 1,25 l	d'eau
250 g	de chair de potiron, coupée en petits morceaux
1 dl	de crème entière
	sel
	poivre du moulin
	ciboulette, finement ciselée, pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Dans la cocotte minute, faire revenir l'orge dans le beurre. Ajouter l'oignon, les épices et le jambon cru, étuver quelques instants. Mouiller avec l'eau, porter à ébullition. Ajouter le potiron, fermer la cocotte et cuire 10-15 min sous pression.
Ouvrir la cocotte, ajouter la crème, porter à ébullition, assaisonner.
Dresser dans des bols préchauffés et décorer.