Vous connaissez certainement ces boulettes de viande à la suédoise. Bonne nouvelle: elles sont faciles à faire maison! Notre recette.

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Köttbullar (boulettes de viande hachée)

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Köttbullar:
1	petit-pain rassis
1	oignon, haché
1 gousse	d'ail, hachée
600 g	de bœuf haché
1	œuf, battu
1 cc	de sel
	poivre
	paprika
½ bouquet	de persil, haché
2 - 4 cs	de farine
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
Sauce:
2 cs	de farine
3 dl	de bouillon
1 dl	de crème entière
	sel
	poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Köttbullar: couper le petit-pain en dés, tremper brièvement dans de l'eau, bien essorer. Dans un saladier, mélanger le pain au reste des ingrédients, à l'exception de la farine. Pétrir jusqu'à obtention d'une masse compacte. Au besoin, ajouter un peu de farine. Former de boulettes de 2,5 cm de Ø, rouler dans un peu de farine.
Chauffer le beurre à rôtir ou la crème à rôtir dans une poêle. Rôtir les boulettes 15-20 min à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient à point. Sortir de la poêle, réserver au chaud.
Sauce: dans la même poêle, colorer légèrement 2 cs de farine. Mouiller avec le bouillon et la crème, amener à ébullition. Réduire à feu moyen jusqu'à obtention de la consistance désirée. Rectifier l'assaisonnement.
Dresser les köttbullar et la sauce sur les assiettes.

En Suède, les köttbullar sont servies avec de la purée de pommes de terre et de la confiture d'airelles.
Remplacer le bœuf par un mélange de viandes hachées.
Les köttbullar sont aussi excellentes sans sauce, dans une salade ou avec un dip.