Cake truffé à la courge

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Ingrédients

Pour 1 moule à cake de 28 cm de longueur (éviter les moules à longueur variable)
Pour 12 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour le moule
400 g de courge (butternut, p. ex.), finement râpée
400 g de pommes de terre (Désirée, p. ex.), finement râpées
3 dl de lait
2,5 dl de demi-crème
3 oeufs
1 gousse d'ail, pressée
1 - 2 cc d'huile de truffe
1½ cc de sel
poivre
noix de muscade

Fruits et légumes de saison

Disposer la courge puis les pommes de terre dans le moule en tassant soigneusement. Mélanger le lait, la crème, les oeufs, l'ail, l'huile de truffe et les épices, verser dans le moule.
Cuire le cake 1 heure au bas du four préchauffé à 180 °C.
Laisser reposer le cake 5 min avec de le démouler. Couper en tranches de 1,5 cm d'épaisseur.

Servir avec une salade mêlée de saison.