- Vegetarisch
Getrüffelter Kürbiscake
Saison
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Getrüffelter Kürbiscake
Zutaten
Für 1 Cakeform von 28 cm Länge
Für 12 Stück
Für 12 Stück
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| (eine fest verschweisste Form verwenden, keine ausziehbare) | |
| Backpapier für die Form | |
| 400 g Kürbisfleisch, z.B. Butternuss, an der Julienne-Raffel gerieben | |
| 400 g Kartoffeln, z.B. Désirée, an der Julienne-Raffel gerieben | |
| 3 dl Milch | |
| 2,5 dl Halbrahm | |
| 3 Eier | |
| 1 Knoblauchzehe, gepresst | |
| 1-2 TL Trüffelöl | |
| 1 1/2 TL Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss | |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Kürbis und Kartoffeln satt in die mit Backpapier ausgelegte Form geben. Milch, Rahm, Eier, Knoblauch, Trüffelöl und Gewürze verrühren, in die Form giessen.
- Cake im unteren Teil des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 1 Stunde backen.
- Cake 5 Minuten stehen lassen. Aus der Form nehmen, in 1,5 cm breite Tranchen schneiden.
Dazu passt ein gemischter Saisonsalat.
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