Figues au vin rouge

Figues au vin rouge

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
8	figues fraîches
2 dl	de vin rouge
4 cs	de sucre
1 gousse	de vanille, pulpe raclée et bâton
½	bâton de cannelle
3 clous	de girofle
2 dl	de crème entière
½ sachet	de sucre vanillé
1 gousse	de vanille, pulpe raclée
	pistaches, pour décorer

Recettes rapides pour l'hiver

Entailler les figues en quarts, sans détacher les quartiers.
Porter à ébullition le vin avec le sucre, la gousse et la pulpe de vanille, le bâton de cannelle et les clous de girofle. Ajouter les figues et cuire env. 20 min à feu doux sans couvrir en maintenant juste au-dessous du point d'ébullition.
Retirer les figues, réserver, retirer les épices. Réduire le jus de cuisson en sirop. Fouetter la crème, le sucre vanillé et la pulpe de vanille.
Déposer les figues encore tièdes sur des assiettes de dessert, arroser de quelques gouttes de sirop. Servir la crème à part, décorer.