Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Tranches de veau:
4 tranches	de veau de 150 g
	sel
	poivre
	paprika
2 cs	de farine
1	œuf, battu
8 cs	de pépins de courge, finement hachés
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
Sauce à salade:
3 cs	de vinaigre de vin blanc
	sel
	poivre
	paprika
3 cs	d'huile de pépins de courge
2 cs	de crème entière
1 cs	d'eau
300 g	de salade mélangée (batavia, feuille de chêne, pommée, lollo, roquette, épinards, par ex.)
4	fleurs de capucine, pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Tamponner les tranches de veau à l'aide de papier ménage, assaisonner. Passer les tranches dans la farine, enlever l'excès de farine. Tremper dans l'œuf, laisser égoutter et rouler dans les pépins de courge.
Faire fondre le beurre dans la poêle. Rôtir les tranches 3-4 min de chaque côté à feu moyen.
Sauce: mélanger tous les ingrédients. Verser sur la salade et brasser.
Disposer la viande et la salade dans les assiettes, décorer.