Brochettes de boulettes au barbecue et chutney aux carottes
de saison
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Brochettes de boulettes au barbecue et chutney aux carottes
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 8 brochettes en bois, trempées 1-2 heures dans l'eau froide | |
| env. 400 g de boulettes de viande | |
| chutney: | |
| 200 g de carottes, épluchées, coupées en petits dés | |
| 1 oignon, finement haché | |
| beurre pour faire revenir | |
| 3 cs de concentré de tomates | |
| 1,5-2 dl de bouillon de légumes | |
| 1 cc de vinaigre | |
| 1 cc de miel | |
| sel | |
| poivre | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Embrocher les boulettes de viande.
- Chutney: faire revenir les carottes et l'oignon dans le beurre. Ajouter le concentré de tomates et étuver brièvement. Mouiller avec le bouillon. Cuire 20 min à couvert, réduire en purée. Ajouter le vinaigre et le miel, assaisonner.
- Griller les brochettes 3-5 min sur un feu moyen, servir avec le chutney.
Remplacer les boulettes de viande par du fromage d'Italie coupé en gros dés de 1,5 cm.
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