Ingrédients

2e entrée, pour 6 personnes

Quantité	Ingrédients
1½	laitue pommée, sans les feuilles extérieures
Vinaigrette:
3 cs	de vinaigre balsamique
1 cc	de miel
1 cc	de moutarde
5 cs	d'huile de colza
1 - 2	échalotes, finement hachées
1½ cs	de ciboulette, finement hachée
	sel
	poivre
150 g	de tranches de lard maigre, coupé en allumettes
2	oeufs, cuits durs, coupés en dés
6	radis, émincés

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Vinaigrette: mélanger le vinaigre, le miel, la moutarde et l'huile. Incorporer les échalotes et la ciboulette, assaisonner. Griller le lard dans une poêle à feu moyen, égoutter sur du papier ménage.
Couper le coeur de laitue en quatre, dresser dans des coupelles. Arroser d'un filet de vinaigrette. Parsemer de lard, d'oeuf et de radis, servir sans attendre.

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