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Salade de chou chinois sur lit de lentilles
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Salade de chou chinois sur lit de lentilles

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de saison
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Salade de chou chinois sur lit de lentilles

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
Lentilles noires:
2,5 dld'eau
100 gde lentilles noires (Beluga)
sel
Lentilles rouges:
2,5 dld'eau
100 gde lentilles rouges
sel
Sauce:
4 csde vinaigre de vin blanc
4 csde bouillon de légumes
1 ccde moutarde
sel
poivre
4 csd'huile de colza
4 csde crème
1échalote, finement hachée
Légumes:
1grand chou chinois
1piment rouge, coupé en fines lamelles

Recettes rapides pour l'hiver

Préparation

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  1. Lentilles noires: porter l'eau à ébullition, y cuire les lentilles 20 min. Saler.
  2. Lentilles rouges: porter l'eau à ébullition, y cuire les lentilles 8 min. Saler.
  3. Sauce: bien mélanger tous les ingrédients.
  4. Disposer les lentilles sur des assiettes en séparant les noires des rouges.
  5. Couper le chou en tranches de 1-2 cm, déposer sur les lentilles. Arroser d'un filet de sauce. Parsemer de piment.

Par portion:

Énergie: 498kJ / 119kcal, lipides: 13g, glucides: 1g, protéines: 1g

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