- Vegetarisch
Chinakohlsalat auf Linsen
Saison
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Chinakohlsalat auf Linsen
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Schwarze Linsen: | |
| 2,5 dl Wasser | |
| 100 g schwarze Linsen (Beluga) | |
| Salz | |
| Rote Linsen: | |
| 2,5 dl Wasser | |
| 100 g rote Linsen | |
| Salz | |
| Sauce: | |
| 4 EL Weissweinessig | |
| 4 EL Gemüsebouillon | |
| 1 TL Senf | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 EL Rapsöl | |
| 4 EL Rahm | |
| 1 Schalotte, fein gehackt | |
| Gemüse: | |
| 1 grosser Chinakohl | |
| 1 rote Chilischote, in dünne Scheiben geschnitten |
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Zubereitung
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- Für die schwarzen Linsen das Wasser aufkochen, Linsen während 20 Minuten kochen. Salzen.
- Für die roten Linsen das Wasser aufkochen, Linsen während 8 Minuten kochen. Salzen.
- Für die Sauce alle Zutaten gut verrühren.
- Linsen getrennt auf Teller verteilen.
- Chinakohl in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden, auf die Linsen setzen. Sauce darüber träufeln. Mit Chili bestreuen.
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