Salade d'épinards garnie
de saison
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Salade d'épinards garnie
Ingrédients
1ère entrée, pour 6 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 200 g de jeunes feuilles d'épinards | |
| sauce | |
| 2 cs de vinaigre de vin blanc | |
| 2 cs d'huile de colza | |
| 2 cs de fromage frais double-crème (Gala, p.ex.) | |
| 3 cs d'eau chaude | |
| 1 pincée de sucre | |
| sel | |
| poivre | |
| 1 gousse d'ail, pressée | |
| garniture | |
| 18 tranches de jambon cru des Grisons, coupé en tranches très fines | |
| beurre pour faire dorer | |
| 3 - 6 tranches de pain toast, coupées en dés | |
| curcuma |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Salade: dresser les feuilles d'épinards sur des assiettes.
- Sauce: bien mélanger tous les ingrédients. Verser en filet sur la salade.
- Garniture: former des rosettes de jambon. Dorer le pain toast dans le beurre pour qu'il soit croustillant, saupoudrer de curcuma et servir avec la salade.
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