- 30min
- Veggie
Soupe de chou blanc citronnée
de saison
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Soupe de chou blanc citronnée
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 300 g de chou blanc, très finement râpé | |
| 1 oignon, coupé en fines lamelles | |
| beurre pour faire revenir | |
| 2 feuilles de laurier | |
| 1 clou de girofle | |
| 1 l de bouillon de légumes | |
| 2 cs de fécule de maïs | |
| 1 dl de vin blanc ou de | |
| bouillon de légumes | |
| 1/2 citron, zeste râpé | |
| sel | |
| poivre | |
| quelques gouttes de jus de citron | |
| garniture | |
| 2 tranches de pain, coupées en dés | |
| beurre à rôtir ou crème à rôtir | |
| 100 g de fromage frais (type féta), émietté | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
Préparation: env. 30 min
- Soupe: faire revenir le chou et l'oignon dans le beurre. Ajouter le laurier et le cloude girofle. Mouiller avec le bouillon. Laisser mijoter 15 minutes à couvert.
- Délayer la fécule de maïs dans le vin blanc ou le bouillon. Incorporer à la soupe, porter à ébullition. Ajouter le zeste de citron, assaisonner.
- Garniture: dorer les dés de pain dans le beurre à rôtir.Verser la soupe dans des bols préchauffés. Parsemer de croûtons et de fromage frais.
Le fromage frais suisse type féta, au lait de vache, est disponible chez Coop (Ilios).
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