Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
300 g	de chou blanc, très finement râpé
1	oignon, coupé en fines lamelles
	beurre pour faire revenir
2 feuilles	de laurier
1 clou	de girofle
1 l	de bouillon de légumes
2 cs	de fécule de maïs
1 dl	de vin blanc ou de bouillon de légumes
½	citron, zeste râpé
	sel
	poivre
	quelques gouttes de jus de citron
Garniture:
2 tranches	de pain, coupées en dés
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
100 g	de fromage frais (type féta), émietté

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Soupe: faire revenir le chou et l'oignon dans le beurre. Ajouter le laurier et le cloude girofle. Mouiller avec le bouillon. Laisser mijoter 15 minutes à couvert.
Délayer la fécule de maïs dans le vin blanc ou le bouillon. Incorporer à la soupe, porter à ébullition. Ajouter le zeste de citron, assaisonner.
Garniture: dorer les dés de pain dans le beurre à rôtir.Verser la soupe dans des bols préchauffés. Parsemer de croûtons et de fromage frais.

Le fromage frais suisse type féta, au lait de vache, est disponible chez Coop (Ilios).