Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
300 g	Weisskabis, sehr fein gehobelt
1	Zwiebel, fein gehobelt
	Butter zum Dämpfen
2	Lorbeerblätter
1	Nelke
1 l	Gemüsebouillon
2 EL	Maisstärke
1 dl	Weisswein oder Gemüsebouillon
½	Zitrone, abgeriebene Schale
	Salz
	Pfeffer
	einige Tropfen Zitronensaft
Garnitur:
2	Brotscheiben, gewürfelt
	Bratbutter/-creme
100 g	Schweizer Salatkäse*, zerkrümelt

Picky Eating? Das sagt der Psychologe:

Suppe: Kabis und Zwiebeln in der Butter andämpfen. Lorbeerblätter und Nelke kurz mitdünsten. Mit der Bouillon aufkochen, zugedeckt 15 Minuten köcheln.
Stärke mit Weisswein oder der Bouillon anrühren. Unter Rühren in die Suppe geben, aufkochen. Zitronenschale darunter rühren, würzen.
Garnitur: Brotwürfel in der Bratbutter rösten.
Weisskabis-Zitronensuppe in vorgewärmte Schalen verteilen. Brotcroûtons und Käse darauf geben, garnieren.

*Salatkäse ist eine Alternative zu Feta und wird meist aus Kuhmilch hergestellt. Du findest ihn im Handel als Salatkäse, Hirtenkäse oder unter Marken wie Ilios.

Schweizer Frischkäse nach Feta-Art aus Kuhmilch gibt es bei Coop (Ilios).