Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat à gratin d'env. 35 x 26 cm
Beurre aux épices:
50 g	de beurre fondu et refroidi
3 cs	de miel
2 cs	d'eau de rose
1 cs	de jus de citron
½ cs	de cardamome en poudre
½ cc	de cannelle en poudre
½ cc	de macis en poudre ou 1/4 cc de noix de muscade en poudre
1 pointe de couteau	de clous de
	poivre du moulin
4	coquelets (à commander chez le boucher)
1 cs	de sel
2 - 3	pommes (Gravenstein, par ex.), épépinées et coupées en quartiers
2 dl	de jus de pomme

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Beurre aux épices: mélanger tous les ingrédients.
Badigeonner l'intérieur et l'extérieur des coquelets avec la moitié du beurre aux épices. Réserver le reste au frais. Couvrir et placer les coquelets 3-4 heures au réfrigérateur, les sortir 30 minutes avant la cuisson.
Saler les coquelets, les disposer dans le plat.
Cuisson: 40-45 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C. Ajouter les pommes et le jus de pomme au bout de 20 minutes, poursuivre la cuisson.
Servir avec les pommes et le reste de beurre aux épices.