Ingrédients

2 portions

Quantité	Ingrédients
1	romanesco (env. 400 g), détaillé en bouquets
Sauce yogourt au safran:
180 g	de yogourt nature
2 cs	de crème entière
1 sachet	de safran
2 cc	de jus de citron
½ cc	de sucre
	sel
	poivre du moulin
	safran pour la décoration

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Etuver le romanesco al dente dans un panier à vapeur.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
Répartir la sauce sur des assiettes ou dans des coupes, parsemer de safran et dessiner des marbrures. Poser le romanesco par-dessus, servir tiède.