- Vegetarisch
Romanesco-Salat
Saison
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Romanesco-Salat
Zutaten
Für 2 Personen als kleine Mahlzeit
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 Romanesco, ca. 400 g gerüstet, in Röschen geteilt | |
| Safran-Joghurt-Sauce: | |
| 180 g Joghurt nature | |
| 2 EL Vollrahm | |
| 1 Briefchen Safran | |
| 2 TL Zitronensaft | |
| ½ TL Zucker | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Safran zum Garnieren | |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Den Romanesco auf dem Dämpfkörbchen knapp weich garen.
- Für die Sauce alle Zutaten verrühren, würzen.
- Sauce auf Tellern oder in Schalen verteilen,mit Safran bestreuen, leicht marmorieren. Romanesco darauf geben, lauwarm servieren.
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