- Veggie
Salade de romanesco
de saison
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Salade de romanesco
Ingrédients
Collation pour 2 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 1romanesco (env. 400 g), détaillé en bouquets | |
| sauce yogourt au safran: | |
| 180 g de yogourt nature | |
| 2 cs de crème entière | |
| 1 sachet de safran | |
| 2 cc de jus de citron | |
| ½ cc de sucre | |
| sel | |
| poivre du moulin | |
| safran pour la décoration | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Etuver le romanesco al dente dans un panier à vapeur.
- Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
- Répartir la sauce sur des assiettes ou dans des coupes, parsemer de safran et dessiner des marbrures. Poser le romanesco par-dessus, servir tiède.
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