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Salade de romanesco
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Salade de romanesco

Salade de romanesco

de saison
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Salade de romanesco

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Ingrédients

Collation pour 2 personnes

QuantitéIngrédients
1romanesco (env. 400 g), détaillé en bouquets
sauce yogourt au safran:
180 g de yogourt nature
2 cs de crème entière
1 sachet de safran
2 cc de jus de citron
½ cc de sucre
sel
poivre du moulin
safran pour la décoration

Fruits et légumes de saison

Préparation

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  1. Etuver le romanesco al dente dans un panier à vapeur.
  2. Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
  3. Répartir la sauce sur des assiettes ou dans des coupes, parsemer de safran et dessiner des marbrures. Poser le romanesco par-dessus, servir tiède.

Par portion:

Énergie: 611kJ / 146kcal, lipides: 8g, glucides: 11g, protéines: 9g

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