Avec les asperges vertes, pas besoin de faire compliqué. Cuites à l'eau salée, elles sont simplement accompagnées d'une bonne sauce à la crème et au cresson.

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Asperges vertes et sauce au fromage et au cresson

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Ingrédients

2 portions

Quantité	Ingrédients
1 cc	de sel
1 pincée	de sucre
1 morceau	de beurre
500 g	d'asperges vertes, fraîchement tranchées, pelées au bas de la tige (facultatif)
Sauce:
2,5 dl	de demi-crème
1 cc	de fécule de maïs
50 g	de Sbrinz AOP, fraîchement râpé
	sel, poivre
1 poignée	de cresson, finement coupé cresson pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter 2-3 litres d'eau à ébullition. Ajouter le sel, le sucre et le beurre. Cuire les asperges juste à point.
Sauce: mélanger la crème, la fécule de maïs et le fromage. Porter à ébullition en brassant à l'aide d'un fouet, assaisonner. Ajouter le cresson.
Répartir les asperges sur des assiettes préchauffées. Arroser d'un filet de sauce, décorer.

Conserver le reste de la sauce pour utiliser ensuite avec des pâtes.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.