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Grüne Spargeln mit Käse-Kresse-Sauce
  • 20min
  • Vegetarisch
Grüne Spargeln mit Käse-Kresse-Sauce

Grüne Spargeln mit Käse-Kresse-Sauce

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Grüne Spargeln mit Käse-Kresse-Sauce

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Zutaten

Für 2 Personen

MengeZutaten
1 TLSalz
1 PriseZucker
1 StückButter
500 ggrüne Spargeln, evtl. im unteren Drittel geschält, frisch angeschnitten
Käse-Kresse-Sauce:
2,5 dlHalbrahm
1 TLMaisstärke
50 gSbrinz AOP, frisch gerieben
Salz, Pfeffer
1 Hand vollKresse, fein geschnitten
Kresse zum Garnieren

Was hat jetzt Saison?

Zubereitung

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Rezeptinfos

Zubereiten: ca. 20 Minuten
  1. In einer Pfanne 2-3 Liter Wasser aufkochen. Salz, Zucker und Butter beigeben. Die Spargeln zufügen, offen knapp weich garen.
  2. Sauce: Rahm, Maisstärke und Sbrinz unter Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen, würzen. Kresse darunter mischen.
  3. Spargeln auf vorgewärmte Teller verteilen. Mit Sauce übergiessen, garnieren.

Übrig gebliebene Sauce passt gut zu Pasta.

1 Portion enthält:

Energie: 2106kJ / 503kcal, Fett: 44g, Kohlenhydrate: 12g, Eiweiss: 15g

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