- 20min
- Vegetarisch
Grüne Spargeln mit Käse-Kresse-Sauce
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Grüne Spargeln mit Käse-Kresse-Sauce
Zutaten
Für 2 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 TL Salz | |
| 1 Prise Zucker | |
| 1 Stück Butter | |
| 500 g grüne Spargeln, evtl. im unteren Drittel geschält, frisch angeschnitten | |
| Käse-Kresse-Sauce: | |
| 2,5 dl Halbrahm | |
| 1 TL Maisstärke | |
| 50 g Sbrinz AOP, frisch gerieben | |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 Hand voll Kresse, fein geschnitten | |
| Kresse zum Garnieren | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 20 Minuten
- In einer Pfanne 2-3 Liter Wasser aufkochen. Salz, Zucker und Butter beigeben. Die Spargeln zufügen, offen knapp weich garen.
- Sauce: Rahm, Maisstärke und Sbrinz unter Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen, würzen. Kresse darunter mischen.
- Spargeln auf vorgewärmte Teller verteilen. Mit Sauce übergiessen, garnieren.
Übrig gebliebene Sauce passt gut zu Pasta.
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