Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Salade de lentilles:
2	oignons nouveaux, coupés en fines rondelles
1 gousse	d'ail, pressée
	beurre pour faire revenir
300 g	de lentilles
1,2 l	de bouillon de légumes
125 g	de fromage frais, p. ex. Filona
Vinaigrette:
1	citron, jus
4 cs	d'huile de colza
1	petit oignon nouveau, coupé en fines rondelles
2	radis roses, coupés en dés
1 cs	de cresson, haché
	sel, poivre du moulin
	feuilles de radis ou cresson pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Lentilles: faire revenir les oignons et l'ail dans le beurre. Ajouter les lentilles, étuver brièvement. Mouiller avec le bouillon, laisser mijoter 15-20 minutes à couvert en remuant de temps en temps.
Vinaigrette: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
Dresser la salade dans des assiettes creuses préchauffées, garnir d'un filet de vinaigrette. Former, à l'aide de 2 cuillères à soupe, une quenelle de fromage frais par personne et en garnir la salade.