Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
800 g	de pommes de terre fermes à la cuisson, pelées
250 g	de fromage pour salade suisse*, écrasé avec une fourchette
50 g	de semoule de blé dur
3	œufs, battus
1 cc	de sel
	poivre du moulin
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
Sauce:
180 g	de yogourt nature
1 cc	de jus de citron
1 cs	de roquette, finement hachée
	sel

Le secret des herbages suisses. À découvrir dans notre podcast:

Râper les pommes de terre à la râpe à rösti, égoutter. Mélanger avec le fromage, la semoule et les œufs, saler et poivrer.
Faire des portions à l'aide d'une cuiller à soupe et saisir dans le beurre ou la crème à rôtir à feu moyen. Aplatir légèrement, retourner et bien dorer. Réserver au chaud jusqu'à ce que toutes les galettes soient faites.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
Dresser les galettes sur des assiettes préchauffées et garnir de sauce.

*Le fromage pour salade est une alternative à la Feta, généralement fabriqué à partir de lait de vache. Vous le trouverez dans le commerce sous l'appellation "fromage pour salade" ou sous des marques telles qu’ilios.